Descrizione
Vitruvio – Montefalco Sagrantino DOCG 2011
Una selezione di Annate Storiche che hanno lasciato il segno
La selezione delle migliori uve di Sagrantino, prodotto solo nelle migliori annate. Intenso, avvolgente, di grande corpo e struttura, un vero fuoriclasse.
Vinificazione
Le uve vengono rigorosamente selezionate a mano e raccolte in cassetta.
La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 25 giorni. Successiva fermentazione malolattica e affinamento in barriques nuove per 24 mesi. Ulteriori 24 mesi in acciaio a temperatura controllata. Riposa almeno 12 mesi in bottiglia.
Abbinamenti
Ottimo con arrosti importanti oppure con cacciagione: fagiano, tordi, anatra selvatica. Impareggiabile quando abbinato a piatti a base di fegato come bruschette con paté di fegato di piccione, oppure fegatini di maiale al lardo arrosto.
Si raccomanda di servire ad una temperatura di 18-20 gradi.
