Descrizione

Un tipo fortificato

Da una rivisitazione di una ricetta dei primi del ‘900, il nostro Mastro Infusore ha creato un vermouth avvolgente e amaricante, utilizzando 33 botaniche per l’aromatizzazione. Anice stellato, cannella, assenzio, coriandolo, sambuco, cardamomo, petali di rosa, legno quassio, calamo sono solo alcune di esse.

Preparazione

Le botaniche vengono messe in macerazione, dopo 2 mesi di infusione si effettua la filtrazione ed il tutto viene unito al vino. A questo punto, si provvede alla dolcificazione ed alla colorazione che si effettua in modo naturale attraverso un processo di caramellizzazione dello zucchero.

Non si utilizzano conservanti, non si effettua pastorizzazione, pertanto, dopo l’apertura, il prodotto deve essere conservato in frigorifero dove mantiene inalterate le proprie caratteristiche per almeno 6 mesi.

Abbinamenti

Perfetto per preparare aperitivi intriganti e raffinati come un classico negroni o un americano. Servito liscio, con un cubetto di ghiaccio, rosmarino e scorza di arancia, può accompagnare dolci come una Tarte Tatin o Strudel di mele con crema calda.