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Sua Signoria – Umbria Bianco IGT 2021

 14,00

Trebbiano
Giallo paglierino
Personalità decisa ed elegante al naso con predominanza di frutta gialla, agrumi e note tropicali: pesche, mango, pompelmo bianco e ananas. A seguire, note di fiori gialli e bianchi come la ginestra, il tarassaco, biancospino e fiori di limone. Sul finale sentori più decisi: timo, fieno e zafferano.
In bocca intenso, con una piacevole e rinfrescante acidità che permane a lungo.
Categorie: , Tag: , , , Product ID: 18557

Descrizione

Signore e signori, Sua Signoria, il nobile Trebbiano

La riscoperta di una varietà autoctona vinificata con sapiente modernità.
Al naso svela una personalità decisa e fortemente identitaria che riporta immediatamente al territorio di Montefalco.

Vinificazione

Una parte viene appassita naturalmente, pressata e lasciata macerare per una notte.
Successivamente viene messo in barrique di legno di primo passaggio, dove fermenta ed affina per circa 4 mesi.
La restante parte viene delicatamente pressata, lasciata fermentare ad una temperatura controllata di 12°-14° in contenitori d’acciaio e lasciata a contatto con le fecce per 6 mesi.
Al termine di questo periodo, il vino viene assemblato.
Successivamente il vino viene fatto affinare per alcuni mesi in bottiglia.

Abbinamenti

Perfetto per accompagnare pecorini di media stagionatura, a pasta non eccessivamente dura e sapidità contenuta. Ottimo con carni bianche: pollo alla brace con erbe aromatiche, coniglio alla cacciatora con olive e timo si sposano alla perfezione. Si consiglia una temperatura di servizio di 8-10 gradi.

 

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.24 kg
Alchool

12,5%

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