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111 – Rosè de Noir Metodo Classico 2018

 29,00

Pinot Nero
Rosa antico e con un perlage mediamente fine
Al naso si presenta con sentori di frutta rossa tra cui fragoline di bosco, mela pink lady e pompelmo rosa, Segue una mineralità scura di ferro e grafite, leggeri sentori di crosta di pane e gommalacca.
In bocca è elegante e piacevole, molto bilanciato grazie a cremosità e morbidezza di frutta e fioriche si amalgamano con freschezza e sapidità delle note minerali.
Categorie: , Tag: , , , Product ID: 18571

Descrizione

La nostra idea di metodo classico

100% Pinot Nero vinificato in rosé, fresco, elegante e persistente.

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve con separazione del mosto dalle bucce, fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16-17 °C sino ad esaurimento degli zuccheri, ottenuto il vino base viene conservato in vasche di acciaio a 5°C fino alla primavera successiva.
Successivamente, il vino base viene addizionato di lieviti e zucchero, imbottigliato e tappato con un tappo a corona. Le bottiglie vengono tenute coricate per oltre 36 mesi in cataste, dove il vino fa una rifermentazione in modo lento e regolare. Passati circa 45 mesi dalla vendemmia, tramite remuage e sboccatura, vengono eliminati i sedimenti depositati nella bottiglia, che viene poi rabboccata con la liqueur d’expedition.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, perfetto l’abbinamento con sushi e tempure.

 

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Informazioni aggiuntive

Peso 1,6 kg
Alchool

12,5%

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